Výborná rýže bez rýžovaru
Výborná rýže může být i bez rýžovaru. A vlastně může být i lepší!
Equipment
- nerezový hrnec s pokličkou
- miska
- cedník
- vařečka
Ingredients
- 1 hrnek rýže doporučuji Hakumaki
- 1,5 hrnku vody
Instructions
- Pořádně rýži proplachujte, dokud voda, v níž je namožená, nezůstává čirá.
- Rýži namočte alespoň na půl hodiny. Čím více, tím lépe. Půl hodina je minimum.
- Rýži nechte zcedit alespoň čtvrt hodiny, aby odkapala přebytečná voda.
- Do hrnce vsypte připravenou rýži, zalijte vodou, přiklopte pokličkou a nechte vařit. Zhruba do dvaceti minut by měla být uvařená. To poznáte tak, že vytvoří na vrchu zploštělou kopuli s dírkami.
- Nechte odstát alespoň deset minut.
Notes
V základním receptu chybí samozřejmě sůl. To je z toho důvodu, že pokud připravujete rýži na sushi, ochucujete ji až poté, co vychladne na určitou teplotu. Pokud rýži připravujete jako přílohu, prostě osolte vodu, v níž rýži vaříte. Rýže bude stejně slaná jako byla voda.
PS: Netuším, jestli to takhle funguje i na parboilded rýži. Tu odmítám vařit.